Πένες με καπνιστό σολομό και βοτκα

Υλικά :
* 1/2 κιλο πενες
* 1 πακετο καπνιστο σολομο 200 ή 300 γρ
* 2 κρεμμυδακια φρεσκα ψιλοκομμενα ή ένα μικρό ξερό
* 1 σκελιδα σκορδο λιωμενη
* 2 κ.σ μαιντανο ψιλοκομμενο
* 1/2 κούπα βοτκα
* 300 γραμ κρεμα γαλακτος
* 2 κ.σ ελαιολαδο

Εκτέλεση :
Bραζουμε τις πενες και τις σουρωνουμε τις λαδωνουμε με 2 κουταλιες ελαιολαδο σε ενα τηγανι βαζουμε το ελαιολαδο και σωταρουμε το σκορδο και τα κρεμμυδακια προσθετουμε το σολομο σωταρουμε λιγο και σβηνουμε με τη βοτκα ριχνουμε την κρεμα γαλακτος και βραζουμε λιγο να δεσει, προσθετουμε τη σαλτσα, τις πενες και ανακατεουμε καλα σερβίρουμε και πασπαλιζουμε με ψιλοκομμενο μαιντανο.

Μοσχάρι με μελιτζάνες

Υλικά :
* 1 κιλό μοσχάρι
* 2 φλιτζάνια λάδι
* 1 κιλό μελιτζάνες στενόμακρες
* 2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
* 3 ντομάτες φρέσκιες τριμμένες ή ψιλοκομμένες (διαφορετικά pummaro ή τομματάκια)
* 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
* αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση :
* Κόβετε το κρέας σε μερίδες
* Κόβετε τις μελιτζάνες σε κομμάτια και τις βάζετε σε ένα μπολ με νερό και αλάτι για μισή ώρα
* Βάζετε σε μία κατσαρόλα το μισό λάδι να κάψει
* Τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια
* Ρίχνετε το κρέας και το τσιγαρίζετε
* Βγάζετε τις μελιτζάνες από το νερό και τις ρίχνετε στο τσιγαρισμένο κρέας γυρίζοντας δυο τρεις φορές
* Προσθέτετε την ντομάτα και 2 φλιτζάνια νερό
* Αλατοπιπερώνετε
* Αφήνετε να βράσουν 2 ώρες περίπου να μείνουν με τη σάλτσα τους.

Παρατηρήσεις : Επειδή η μελιτζάνες αν βράσουν 2 ώρες θα γίνουν πουρές καλό είναι να τις περάσεις από το τηγάνι για να σωταριστούν και στη συνέχεια να τις προσθέσεις στην κατσαρόλα ~40 λεπτά πρίν σβήσεις το φαγητό.

Γεμιστές μελιτζάνες με μοσχαράκι

Κεικ σοκολάτας EXPRESS

Το δοκίμασα και πέτυχε!

ΑΦΙΕΡΩΜΕΝΟ ΣΤΟΥΣ ΛΙΧΟΥΔΗΔΕΣ ΦΙΛΟΥΣ ΜΟΥ, ΣΕ ΟΣΟΥΣ ΕΧΟΥΝ ΠΑΙΔΑΚΙΑ ΚΑΙ ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΤΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΣΟΥΝ (ΑΠΛΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΥΞΗΣΕΤΕ ΤΙΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ) ΚΑΙ ΣΕ ΟΣΟΥΣ ΒΡΙΣΚΟΝΤΑΙ ΣΕ …ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΣΑ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ!

Κέικ σοκολάτας σε 5 λεπτά!!!

Ξυπνάς το βράδυ με μία απίστευτη λιγούρα και συνειδητοποιείς ότι δεν έχεις κάποιο γλυκό για να φας.  Σε μία τέτοια δύσκολη κατάσταση ερχόμαστε να δώσουμε λύση.

Φτιάξτε ένα κέικ σε μόλις 5 λεπτά!

Υλικά :

* 4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι

* 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

* 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο σκόνη

* 1 Αυγό

* 3 κουταλάκια του γλυκού γάλα

* 3 κουταλάκια του γλυκού λάδι

* 1 κούπα

Οδηγίες : 

* Ανακατεύουμε το αλεύρι με την ζάχαρη και το κακάο.

* Προσθέτουμε και το αυγό

* Ρίχνουμε μέσα το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε καλά

* Βάζουμε την κούπα για 3 λεπτά στον φούρνο μικροκυμάτων (1000watt)

* Περιμένουμε μέχρι να σταματήσει να φουσκώνει

* Το βάζουμε σε ένα πιάτο και το εξαφανίζουμε!

Μαύρες ταλιατέλες με γαρίδες

Η σάλτσα με γαρίδες αποτελεί εξαιρετική βάση για σαγανάκι.

Υλικά :

* 500 γρ. ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς

* 500 γρ. γαρίδες μέτριες ή μεγάλες, καθαρισμένες

* ½ φλ. ελαιόλαδο

* 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

* ½ φλ. ούζο

* 3 μεγάλες ώριμες τομάτες

* Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση :

Βράστε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό με λίγο λάδι. Σουρώστε. Κρατήστε ½ φλ ζουμάκι.ü Βάλτε σε βαθύ τηγάνι το λάδι να κάψει. Προσθέστε το σκόρδο να μαραθεί και στη συνέχεια τις γαρίδες. Καντε τες 2-3 βολτες και σβήστε με ούζο. Φλαμπάρετε. ΠΡΟΣΟΧΗ ΜΗ ΒΑΛΤΕ ΚΑΜΙΑ ΦΩΤΙΑ. Όταν εξατμιστεί το ούζο βγάλτε τις γαρίδες και προσθέστε την τομάτα καθαρισμένη και χοντροκομμένη. Βράστε να πιεί τα υγρά και προσθέστε γαρίδες, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό.ü Μετά 2 λεπτά προσθέστε τις βρασμένες ταλιατελες και το ζουμάκι. Ανακατέψτε και σερβίρετε.

Μικρά μυστικά

· Το καλύτερο είναι με φρέσκιες γαρίδες αλλά και με κατεψυγμένες (όχι προβρασμένες όμως) μια χαρά γίνεται.

· Προσοχή μην παραψήσετε τις γαρίδες. Σκληραίνουν. Το περασμά τους από το λάδι με το σκορδάκι τους δίνει εξτρα νοστιμιά.

· Μην παραβράσετε την ντομάτα. Τούτο το πιάτο θέλει φρεσκάδα. Και είναι από εκείνες τις συνταγές που η φρέσκια ντομάτα είναι μάλλον απαραίτητη. Και θα σας έλεγα πριν «πειράξετε» τη συνταγή δοκιμάστε την με μόνο αυτά τα υλικά. Οι περισσότεροι έχουμε την τάση να πειραματιζόμαστε αλλά πολλές φορές μπερδεύουμε τόσα υλικά που χάνουμε τις γεύσεις.

· Για σαγανάκι προσθέστε στη σάλτσα φέτα σε μεγάλους κύβους σκεπάστε με το καπάκι το σκεύος και κατεβάστε αμέσως από τη φωτιά. Σε 10 λεπτά το τυρί θα έχει λειώσει και ετοιμαστείτε για απίστευτες βούτες.

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΑΝΔΡΕΑ

Υλικά :
* 2,560 γρ. γάλα φρέσκο
* 700 γρ. ζάχαρη
* 10 αυγά
* 2 βανίλιες
* 1/2 κιλό σιμιγδάλι
* βούτυρο φρέσκο
* 1/2 κιλο φύλλο κρούστας / μπακλαβά
Για το σιρόπι :
* 2 1/2 ποτήρια ζάχαρη
* 2 ποτήρια νερό
Εκτέλεση :
Βράζουμε το γάλα και το ρίχνουμε σιγά - σιγά ενώ ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη . Βάζουμε το μίγμα πάνω σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύουμε συνεχώς.  Μετά από 3' αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο - λίγο το σιμιγδάλι, ενώ δεν σταματάμε να ανακατεύουμε.
Μόλις κάνει την πρώτη φουσκάλα βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε στο ταψί που έχουμε στρώσει τα μισά φύλλα κρούστας. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα και το ψήνουμε.