Μαριναρισμένο ψαρονέφρι με δαμάσκηνα

Υλικά :
* 2 κομμάτια ψαρονέφρι (κομμένα σε φέτες)
* 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
* 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
* Αλάτι, πιπέρι
* Ελαιόλαδο
* ½ ματσάκι μαϊντανό
* 1 φλυτζάνι δαμάσκηνα
* 10γρ. κουκουνάρι
* 1 σφηνάκι αλκοόλ (κονιάκ, ουίσκυ, βότκα)

Μαρινάρα
* 1 φλυτζανάκι ελαιόλαδο
* 1 φλυτζάνι γιαούρτι
* 1 ποτήρι κρασί κόκκινο
* 3-4 φύλλα δάφνης

Εκτέλεση :
* Μαρινάρω το κρέας για 12 ώρες.
* Σωτάρω σε αντικολλητικό τηγάνι το κρέας, προσθέτω το κρεμμύδι και σβήνω με το αλκοόλ (Το ανάβω!!).
* Προσθέτω τα κουκουνάρια, τα δαμάσκηνα και το πορτοκάλι και το αφήνω να βράσει.
* Στο τέλος προσθέτω λίγη από τη μαρινάρα.