Σοκολατένιο ρυζόγαλο

Πηγή : http://www.sintagespareas.gr/sintages/sokolatenio-rizogalo.html

Υλικά :

• 1 ποτήρι ρύζι γλασέ
• 4 ποτήρια γάλα
• 4 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 1 κουταλιά κορν φλάουρ
• 1/2 φλιτζάνι κομματάκια κουβερτούρας

Εκτέλεση :

• Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα και μόλις βράσει ρίχνουμε το ρύζι, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τη βανίλια.
• Τα αφήνουμε να βράσουν 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθεί το γάλα, ανακατεύοντας που και που.
• Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κομμάτια κουβερτούρας ανακατεύοντας ελαφρά.
• Αδειάζουμε σε μπολάκια και το σερβίρουμε ζεστό ή κρύο.

ΧΑΛΒΑΣ βραστός με πορτοκάλι και ινδοκάρυδο

Πηγή : http://maelliradio.gr/2011/04/halva-boiled-with-orange-and-coconut/

Υλικά :

• 1.200 ml νερό
• 600 γρ. ζάχαρη
• 200 ml σπορέλαιο
• 150 γρ. τριμμένη καρύδα
• 150 γρ. τριμμένη καρύδα για το πασπάλισμα
• 2 μαστίχες Χίου κοπανισμένες
• αμύγδαλα καβουρδισμένα, ανάλατα και σπασμένα
• 1 πορτοκάλι περασμένο από το μπλέντερ (ολόκληρο)
• 500 γρ. σιμιγδάλι χοντρό

Εκτέλεση

• Ξεκινάμε βράζοντας σε μια κατσαρόλα, όλα τα υλικά μαζί (εκτός από το σιμιγδάλι).
• Μόλις βράσουν τα υλικά μας, ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας γρήγορα, με ένα σύρμα ή ξύλινη σπάτουλα.
• Μόλις πάρει δυο τρείς βράσεις, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψάκι και το πασπαλίζουμε με τη μισή τριμμένη καρύδα, που έχουμε κρατήσει για το πασπάλισμα και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας. Στη συνέχεια με μια σπάτουλα στρώνουμε το χαλβά ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ινδοκάρυδο.
• Πλέον είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε κρύο ή χλιαρό και κόβουμε κατά βούληση!

Παρατηρηση :
Πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά μπορούμε να βυθίσουμε και μερικά κομμάτια σοκολάτας, να ανακατεψουμε ελαφρώς για να δώσει καφέ κύματα και τον συνδιασμό σοκολάτα-πορτοκάλι!!!!

Χρόνος προετοιμασίας 5’

Χρόνος ψησίματος 10’

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

Η συνταγή υπάρχει ΕΔΩ

Υλικά:* 900 gr. Φύλλα Κρούστας
* 420 gr. Βούτυρο (Αγελαδινό)
* 1500gr. Γάλα (Αγελαδινό)
* 115 gr. Σιμιγδάλι (ψιλό)
* 230 gr. Ζάχαρη
* 3 Αυγά



Υλικά για σιρόπι:* 1300 gr. Νερό
* 1300 gr Ζάχαρη
* 300 gr. Γλυκόζη
* ½ Φλιτζανάκι Χυμό Λεμόνι

Εκτέλεση :
(Κρέμα)
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα και μισή ποσότητα ζάχαρης και τα βράζουμε.Σε μία δεύτερη κατσαρόλα προσθέτουμε τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη και το σιμιγδάλι. Μόλις βράσει το μίγμα της πρώτης κατσαρόλας, το προσθέτουμε στην δεύτερη κατσαρόλα σιγά, σιγά και ανακατεύουμε το μίγμα μας, έτσι ώστε να αφομοιωθεί καλύτερα.Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στην φωτιά μέχρι να ξαναπάρει βράση το μίγμα.Έπειτα αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
(Φύλλα)Θα χρησιμοποιηθεί ταψί 45Χ30 εκ
Βουτυρώνουμε το ταψί καλά. Αρχίζουμε να στρώνουμε τα φύλλα ανά ένα έτσι ώστε να δημιουργήσουμε φάκελο, δηλαδή με τέτοιο τρόπο ώστε σε κάθε μεριά του ταψιού να εξέχει το μισό φύλλο. Παράλληλα βουτυρώνουμε το κάθε φύλλο και εκτελούμε αυτή την διαδικασία μέχρι να φτάσουμε στα μισά φύλλα.Έπειτα προσθέτουμε όλο την κρέμα στο ταψί. Την στρώνουμε ομοιόμορφα σε όλο το μέρος του ταψιού.Μετά κλείνουμε ένα, ένα τα φύλλα διαδοχικά, προς την μέσα πλευρά του ταψιού, βουτυρώνοντας παράλληλα, ξανά, τα φύλλα. Μόλις τελειώσει αυτή η διαδικασία αρχίζουμε να προσθέτουμε τα υπόλοιπα φύλλα που μας έχουν μείνει στο μέγεθος του ταψιού, αυτή την φορά. Ρίχνουμε από πάνω και το υπόλοιπο βούτυρο και έπειτα χαράζουμε σε τέσσερις λωρίδες στο μεγάλο μήκος του ταψιού.Έπειτα βάζουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε στους 180 oC για 1 ώρα και 5 λεπτά περίπου.
(Σιρόπι)Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη και την γλυκόζη βράζοντας σε σιγανή φωτιά. Μόλις το σιρόπι πάρει βράση ρίχνουμε το χυμό λεμονιού μέσα στη κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Έπειτα το βράζουμε καλά μέχρι να δέσει.

Σιρόπιασμα:Μόλις βγάλούμε το γαλακτομπούρεκο από τον φούρνο στραγγίζουμε το βούτυρο που περισσεύει στο ταψί. Αμέσως μετά, ρίχνουμε στο γλυκό το ζεστό σιρόπι. Έπειτα περιμένουμε για μία περίπου ώρα μέχρι να ωριμάσει έτσι ώστε να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Γαλακτομπούρεκο

Η συνταγή που ακολουθεί υπάρχει ΕΔΩ


Υλικά :
1/2 κιλό φύλλο κρούστας
(για την κρέμα)1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 λίτρο φρέσκο πλήρες γάλα
4 αβγά
3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
2 βανίλιες
Προαιρετικά, μπόλικο ξύσμα πορτοκαλιού
Λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων



(για το σιρόπι)3 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 1/2 φλιτζάνια νερό
τη φλούδα ενός λεμονιού
1 κουταλιά χυμός λεμόνι

Εκτέλεση :
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, τα αβγά, τη ζάχαρη και τις βανίλιες
Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς την κρέμα μέχρι να πήξει
Μόλις πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά και όπως καίει η κρέμα, ρίχνουμε το βούτυρο
Όταν λιωσει το βουτυράκι μες στην κρέμα, ανακατεύουμε να πάει παντού
Προσθέτουμε και το ξύσμα πορτκάλι αν θέλουμε
Αν πήξει πολύ η κρέμα αραιώνουμε με λίγο νεράκι
Καλύπτουμε με μεμβράνη και όσο ασχολούμαστε με τα φύλλα, την ανακατεύουμε ανά διαστήματα για να μην πιάσει κρούστα
Βουτυρώνουμε πολύ καλά τον πάτο και τα τοιχώματα ενός ταψιού (εγώ το κάνω σε πυρίμαχο ταψί)
Στρώνουμε τα μισά φύλλα της συσκευασίας, πολύ καλά βουτυρωμένα (και στα πλάγια των φύλλων)
Στρώνουμε την κρέμα
Καλύπτουμε πάνω με τα πλαϊνά των κάτω φύλλων
Απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρωμένα ένα ένα
Μαζεύουμε όλα τα πλαϊνά των πάνω φύλλων και τα διπλώνουμε από κάτω, στον πάτο
Χωρίζουμε σε κομμάτια το γαλακτομπούρεκο
Περιχύνουμε με βούτυρο την επιφάνεια και ραντίζουμε με νεράκι
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 180 βαθμών να ροδίσει
Σιγοβράζουμε τα υλικά για το σιρόπι με σκεπασμένο καπάκι μέχρι να αφρίσει
Ξαφρίζουμε και περιχύνουμε το γλυκό μόλις βγεί από το φούρνο

Λίγα μυστικά ακόμαΠροσέξτε μην "αρπάξει".
Κάθε φορά γίνεται ανάρπαστο. Τώρα στις γιορτές, πολύ ωραίο κέρασμα. Ιδιαίτερα θρεπτικό για τα παιδιά με τόσο γάλα που περιέχει! Δοκιμάστε το και.. αν έχετε ακόμη τα λογικά σας,σχολιάστε!
Πρέπει να συνδεθείτε ή να εγγραφείτε για να μπορέσετε να προσθέσετε το προσωπικό σας σημείωμα

Σχετικές συνταγέςΓαλακτομπουρεκάκια
Γαλακτομπούρεκο
Γαλακτομπούρεκο απο Κύπρο

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΑΝΔΡΕΑ

Υλικά :
* 2,560 γρ. γάλα φρέσκο
* 700 γρ. ζάχαρη
* 10 αυγά
* 2 βανίλιες
* 1/2 κιλό σιμιγδάλι
* βούτυρο φρέσκο
* 1/2 κιλο φύλλο κρούστας / μπακλαβά
Για το σιρόπι :
* 2 1/2 ποτήρια ζάχαρη
* 2 ποτήρια νερό
Εκτέλεση :
Βράζουμε το γάλα και το ρίχνουμε σιγά - σιγά ενώ ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη . Βάζουμε το μίγμα πάνω σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύουμε συνεχώς.  Μετά από 3' αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο - λίγο το σιμιγδάλι, ενώ δεν σταματάμε να ανακατεύουμε.
Μόλις κάνει την πρώτη φουσκάλα βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε στο ταψί που έχουμε στρώσει τα μισά φύλλα κρούστας. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα και το ψήνουμε.