Ο κορμός της γιαγιάς Ευθυμίας

Πηγή : http://www.sintagespareas.gr/sintages/o-kormos-tis-giagias-eithimias.html

Περιγραφή

Είναι μία φανταστική και αλλιώτικη συνταγή για κορμό της γιαγιάς μου όπως λέω και στον τίτλο. Την αφιερώνω στην sonrisa

aa Συνταγέςγραφίες

• Συστατικά

Για το παντεσπάνι

• Μια λαδόκολλα
• λίγο βουτυράκι
• 5 αυγά
• 5 φλυτζ. του καφέ ζάχαρη
• 5 φλυντζ. του καφέ αλευρι που φουσκωνει ή απλό με μπεικεν παουντερ

Για τη γέμιση

• μερέντα ή μαρμελάδα (οτι θέλουμε)
• Οδηγίες

1. Βάζουμε στο ταψί τη λαδόκολλα και την αλείφουμε με λίγο βουτυράκι.
2. Στη συνέχεια χτυπάμε το ασπράδι για μαρέγκα, μετά χτυπάμε τους κρόκους με 5 φλυτζ. καφέ ζάχαρη.
3. Μετά ρίχνουμε εναλλάξ στους κρόκους μία μαρέγκα μία αλεύρι (ή απλό που έχουμε ανακατέψει με μπείκιν) σε χαμηλό βαθμό το μίξερ.
4. Αφού τα ανακατέψουμε ρίχνουμε το μείγμα στη λαδόκολλα για 10'-15' περιπου στους 160-170 βαθμους. Ανάλογα το φούρνο βέβαια αλλά εχουμε το νου μας να μη καεί.
5. Μόλις το βγάλουμε το τυλίγουμε στην ίδια τη λαδόκολλα με το ρολό όπως είναι. Το αφήνουμε 10-15' να πάρει το σχήμα.
6. Μέτα το ξετυλίγουμε βαζουμε μέσα τη μερέντα ή τη μαρμελάδα και το τυλιγουμε-αλλα αυτή τη φορά σκέτο χωρίς τη κόλλα-μόνο το παντεσπάνι.Το βαζουμε σε μία λαδοκολλα και το σφίγγουμε καλά καλά και το αφηνουμε λίγο για να κρυώσει.
7. Μετά το βαζουμε στο ψυγειο για μισή με μία ωρα για να σφίξει.

Λίγα μυστικά ακόμα

Προσέχουμε να μη το αφησουμε το παντεσπάνι πολυ στο φούρνο για να μην θρυψαλιάσει. Όσο το εχούμε στο φουρνο το κοιτάμε για να μη καει. Επίσης στη γέμιση μπορουμε να το κανουμε και μισό μισό. Μεχρι τη μεση μερεντα και μετα μαρμελάδα ο,τι γευση θέλουμε.